Fondenteのこだわり


無農薬・有機栽培のお野菜を中心に使用し、体に安心・安全なこと。

顔の見える契約農家さんから直接仕入れ、毎日自分たちの目で、お野菜の状態を確かめること。

農家さんが、我が子のように大切に育てたお野菜を、無駄にしないこと。

お野菜たちの個性を最大限に引き出せるように、自分たちも努力を怠らないこと。

できる限り、自家製のものをお届けしたいと思っています。

ベーコン、スモークサーモン、アンチョビ、ツナ、ドレッシング、お野菜ドルチェなどなど・・・

全て、いちからシェフの手作り。

ここでしか味わえないお料理が、それはそれはたくさん!

当たり前のことだけど、レストランは清潔が第一。

厨房や調理器具のお手入れは、日々徹底的に。美しい厨房から、美味しいお料理が生まれます。